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          首页 > 分类 > 豆腐家常做法大全及注意事项
          虾蛋一品豆腐的做法及介绍
          虾蛋一品豆腐的做法及介绍
          湘潭包子豆腐,色自细嫩,闻名遐迩。捣碎复制与虾蛋同烹,有河鲜之美,似琼脂之嫩。谓之一品者,有“第一”的含义,一品豆腐寓成菜之美,口味之佳堪称第一。...【阅读全文】
          组庵豆腐的做法及介绍
          组庵豆腐的做法及介绍
          “组庵豆腐”是湖南组庵菜中最负盛名的莱肴。系以包子豆腐为主料,以鸡肉、干贝、五花肉入味,但弃肉而食豆腐,其味鲜美无比,堪称一绝。...【阅读全文】
          鸭架豆腐汤的做法及介绍
          鸭架豆腐汤的做法及介绍
          亦可多下鸡汤,旺火滚沸,成汤乳,口味鲜美。烤鸭骨架(1 只)、胡椒粉(0. 5 克)、豆腐(4 片)、味精(0.5 克)、葱段(15 克)、鸡清汤(750 克)、精盐(1.5 克) 鸭油(10 克)、熟茶油(10 克)。...【阅读全文】
          鳅鱼附豆腐汤的做法及介绍
          鳅鱼附豆腐汤的做法及介绍
          鳅鱼附豆腐汤是湖南夏令著名汤菜。鳅鱼在夏季,满腹鱼子,是含脂肪、蛋白质、维生素最高的时期,以之入馔,正合时令。成菜汤色清淡,豆腐细嫩,鳅肉鲜美,兼有法热消暑,清润滋补的功效。...【阅读全文】
          昂刺鱼烧豆腐的做法及介绍
          昂刺鱼烧豆腐的做法及介绍
          【主料】鲤鱼、草鱼或鲢鱼1条,豆腐500克。【调料】葱段、姜片、料酒、酱油、白糖、味精、辣酱、水、蒜苗丝各适量。植物油若干。【做法】1、将鱼宰...【阅读全文】
          六种豆腐的烹饪做法
          六种豆腐的烹饪做法
          豆腐作为烹饪原料,是豆类食品中最佳的豆制品,豆制品菜式品种变化多,其中使用率最高的豆腐,菜式变化也最多。下面养生美食网小编介绍一下常见的豆腐烹饪做法。焖制...【阅读全文】
          咸鱼鸡粒烧豆腐的做法
          咸鱼鸡粒烧豆腐的做法
          此品为风味家常菜,集成鱼的浓香,鸡肉的鲜美和豆腐的清淡于一馔,质地嫩滑,老少咸宜。鸡粒、豆腐也可不过油,口味清鲜。...【阅读全文】
          炒干烂豆腐的做法
          炒干烂豆腐的做法
          据传,豆腐系 2000 多年前的汉朝淮南王刘安所创。刘安是汉高祖刘邦之孙,才思敏慧,善为文词,精通医理。曾聚集方术之士炼丹制药。在炼丹中偶然发现了起化学变化的豆腐可食,而且...【阅读全文】
          北京八宝豆腐的做法
          北京八宝豆腐的做法
          八宝豆腐是清朝康熙年代的宫廷名菜。据说,康熙在位时十分喜食质地软嫩、口味鲜美的菜肴。清宫御厨便经常用鸡、鸭、鱼、肉去骨制成菜肴,满足康熙皇帝的要求。有一次,御膳房取用优质...【阅读全文】
          北京炒豆腐脑的做法及介绍
          北京炒豆腐脑的做法及介绍
          “炒豆腐脑”,是北京的一般家常菜。清代慈禧太后年老时,总喜欢食用软菜,清宫御膳房,就将北京当地的炒豆腐脑搬进宫里,经改进加鸡汤烧煮后给太后食用。此莱色白,豆腐绝嫩,口味...【阅读全文】
          炒麻豆腐的做法
          炒麻豆腐的做法
          此菜是老北京人喜爱的以米饭食用的一道家常小菜,饭馆中多作为奉献给顾客的风味别致的一道敬菜。...【阅读全文】
          八卦豆腐的做法
          八卦豆腐的做法
          中国是豆腐的发源地,传说为西汉刘邦的孙子淮南王刘安所发明。豆腐入馔老幼皆宜,有“植物肉”之誉,历来受到文人墨客的赞赏。明代苏云溪著有《雪溪渔唱》咏曰:“传得准南术最...【阅读全文】
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