<kbd id='xruss'></kbd><address id='rydrf'><style id='smiwc'></style></address><button id='mbsoh'></button>

          养生美食网
          懂美食,懂养生,更懂生活!-----养生美食网
          饮食禁忌 异国美味 宝宝饮食 孕妇饮食 老人饮食 煲汤大全 面条大全 粥谱大全 饮食问答 居家常识 美食百科 疾病饮食 护眼饮食 上火饮食
          首页 > 养生菜谱

          买彩票,中大奖,请上苹果彩票网 注册官网【www.pg337.com】

          编辑:养生美食网 浏览:次

          油焖缩项鳊的做法,油焖缩项鳊怎么做好吃

            〔主料辅料〕

            活缩项鳊一尾…750 克

            味精……………2.5 克

            白糖……………25 克

            猪肥膘肉………50 克

            绍酒……………15 克

            水发玉兰片……50 克

            酱油……………50 克

            猪油……………75 克

            红辣椒…………25 克

            植物油…………1000 克(耗 l00 克)

            小葱……………25 克

            姜末……………15 克

            精盐……………2.5 克

            〔烹制方法〕

            1.将鱼粗加工以后,在鱼身两面剖斜十字,用酱油涂抹鱼身腌渍 5 分钟。

            2.猪肥膘肉、红辣椒、小葱、玉兰片都分别切成 3 厘米长的丝。

            3.旺火上锅,内下植物油,烧至八成热,下鱼,用勺翻动,待炸至两面淡黄时捞出。

            4.锅内余油倒出,仍置火上,放入肥膘肉、红辣椒、小葱、玉兰片等丝煸炒,出香味后,将炸好鱼下锅内,下入绍酒、姜末、酱油、白糖、味精、精盐、清汤等焖烧 3 分钟,待鱼汁渐浓时,将锅移到小火上加盖焖烧至透味汤浓时.再端锅到旺火上。下猪油续焖 2 分钟,即可起锅盛盘。

            养生美食网小贴士:

            焖 750 克的鳊鱼用 400~500 克的清汤,收于滋汁,盛入至盘,见油不见汁,颜色红亮。

            〔风味特点〕

            1.《襄阳耆旧传》记载:“岘山下,汉水中,出鳊鱼,极肥美;宋张敬儿为刺史,作六橹船献齐高帝曰:奉搓头缩项鳊一千八百头”。缩项鳊,即搓头缩项鳊,简称搓头鳊,又名“三角鳊”,是鳊鱼的一种。其特征,全身银白色,细鳞,头大颈短小。千年之前即负盛名。古时官吏禁入捕捉,而他们却派人用搓断水水产类捕捉,独享时鲜。此鱼肉细肥美,是高档宴会的美味佳肴,曾受到历代文人食客的赞美。唐孟浩然诗:“鸟泊随阳雁,鱼藏缩项编。停杯间山简,何似习池边。”唐彦谦诗:“新淮秦淮缩头鳊,凌霄花下共流连。”宋欧阳修诗:“磊落金盘灿粼粼,搓头缩项昔所闻。”明《襄阳四季歌),“适情细烩搓头鳊,洽欢满泛宜城酒”,“放船钓取搓头鳊,胜沽白酒宁论钱。”苏轼诗:“谁言解缩项,贪饵每遭烹。”吟诵这些诗句,大有鱼香扑鼻,酒香醉人之感。

            2.此菜色泽黄亮,汁浓味醇,外皮酥滑,鱼肉肥嫩,咸鲜微辣,酒饭两宜。

          返回首页| 联系我们|建议反馈| 在线投稿| 留言反馈| 友情链接| 友情赞助| 加入收藏| 网站商务| 网站地图
          免责申明:网站内容来源于网络及网友提供,如有侵权请告之删除!养生美食网不负责信息内容的准确性和完整性,对此亦不承担任何保证责任。
          版权所有:养生美食网 http://www.aafnews.com/ 苏ICP备17007260号 苏公网安备 32080302000080号
          Copyright(?) 2015 - 2019 www.yschi.com All rights reserved.