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             首先,猪肝是富含维生素A最多的动物性食物,其含量大概有4972微克/100克。而维生素A与人体眼睛的关系的确紧密,一般来说缺少维生素A,容易出现眼睛干涩,视力:?戎⒆,严重的会引起视力下降甚至失明。因此吃猪肝确实对眼睛有好处,可以有一定保护作用。

          吃猪肝对眼睛有好处?

            据专家介绍,猪肝有补肝、养血,明目的食疗功效是。能够治疗肝血不足,面色萎黄,视物昏花,目赤干涩,面浮足肿,脚气等。

            猪肝有更好的代替品

            不过猪肝含有的维生素A,属于脂溶性维生素。这类维生素容易沉积在肝脏中,一旦大量食用会导致维生素A摄入超标,严重的会带来身体中毒。另外猪肝胆固醇含量较高,如果摄入过度,会增加心血管疾病的风险。

            至于人体所需的维生素A,其实可以用各类深色蔬果类来补充。因为像胡萝卜、西兰花、南瓜等含有大量类胡萝卜素,而类胡萝卜素在人体会发生反应,变成能保护眼睛的维生素A。加上类胡萝卜素对人体不会造成:,即使大量摄入也没有问题。

            猪肝与动物内脏应该怎么吃?

            包括猪肝与其它肝、肾、胰、脾和脑等动物内脏,一定要选择健康动物的内脏,食用前一定清洗干净,尤其是肝脏、肾脏等容易受污染的排毒器官。烹饪动物内脏时一定要熟透,最好用高温高压焖煮。

            当然无论动物内脏是如何美味,摄入量都不能过多。一般每次最多吃25-50克左右,一旦超过这个数值,很容易导致维生素A中毒。至于患有心脑血管疾病或高尿酸、痛风的患者更要少吃。

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