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          麻圆团的做法,麻圆团怎么做好吃

            【原料】(制 12 个)

            糯米 250 克,白糖 50 克,芝麻仁 50 克,豆沙馅 250 克,花生油 500 克(实耗 50 克)。

            麻圆团的做法:

            1.将糯米反复淘洗干净,不浑水时,再换清水浸泡 24 小时,其中还要换水两次,泡到用手能捻成粉时,另换清水磨成极细的粉浆,装入紧密的白布袋内,用重物压干水分,即成湿糯米粉。

            2.将糯米粉放入盆内。白糖用水熬成胶状,倒入糯米粉内揉匀揉光,搓成条分成 12 个剂子。豆沙馅也分成 12 份。将糯米剂子捏成圆窝形,填入 1份豆沙馅,捏拢封口,搓成鸭蛋形,沾满芝麻仁,再搓紧(以免油炸时芝麻脱落)。

            3.锅置旺火上,放入花生油,烧至六成热时,下入麻圆团,用铲轻轻翻动,炸至每个麻圆团鼓起定形时,再用铲不停地翻劝,炸熟透呈金黄色捞出,装入盘内即成。

            养生美食网小贴士:

            湖南素称“鱼来之乡”,其小吃以糯米、大米为原料者居多。麻圆团即是其中的一种,是湖南的传统风味小吃。此品用糯米粉浆为皮料,包入豆沙馅,皮面沾满麻仁,经炸制而成。成品色泽金黄,麻仁点点,圆滚壮实,不裂不塌,外酥内软,香甜可口,深受人民群众喜爱。

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